Как повар
Утка фаршированная яблоками
Жульен с грибами и курицей
Свекольник
Баклажаны запеченные с креветками и сыром
Жареный Камамбер
Салат «Греческий»
Перец фаршированный
Яйца фаршированные ветчиной
Холодец из говядины
Салат «Зимний»
Куриный бульон
Овощной суп минестроне в стиле «Эмилия- Романья»
Блинчики тонкие
Печень по-строгановски
Суп-пюре из тыквы
Отбивная из куриного филе
На фото: ванильное мороженое, классический рецепт
 4 ч. 30 мин.
 сложный рецепт
 4 порции
 порция: 150 г

Очень вкусное ванильное мороженое. Рецепт ресторанный, классический. Мороженое получается бархатистое, с нежным, богатым вкусом.

Сказать, что этот рецепт ванильного мороженого простой, конечно, нельзя, но и чрезмерно сложным его тоже не назовешь. Да, приготовление этого десерта требует определенных навыков, но усилия того стоят.

Глюкозный сироп можно заменить медом или кленовым сиропом. Заменять его сахаром не нужно, он нужен не для сладости, а для придания мороженому гладкой текстуры.

Стручок ванили можно заменить ванильным экстрактом в пропорции: 1 стручок = 15 мл ванильного экстракта.

Ключевой момент приготовления ванильного мороженого, это приготовление ванильного крема. Проще всего его приготовить на водяной бане – так риск того, что он свернется, намного ниже.

Совет от KakPovar.com перед приготовлением, подготовьте весь инвентарь, технику и не забудьте заранее заморозить достаточно льда для охлаждения мороженого.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Молоко190 мл
Сливки 35%190 г190 мл
Сахар
Глюкозный сироп
Ваниль стручок
Яичные желтки6 шт.
Выход:~ 600 г

Инвентарь

Название
Термометр кухонный со щупом
Мороженица
Ложка деревянная
Венчик
Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Илья Сафир

Комментарии (5)

Женя#

Рецепт конечно жуткий, замахаешься пока приготовишь, два раза все свернулось, только потом начало получаться. Но! Какое оно вкусное! Я даже не могу объяснить, на что оно похоже, крем для торта, или мусс какой-то. В общем бомба

Женя#

Шикарное морожное

Няша#

Такое мороженое показывали на ВВС, я весь рецепт не запомнила, а так как запомнила, не получилось. Приготовлю мороженое по вашему рецепту, отпишусь, что получилось.

Няша#

Получилось! Свекровь попросила рецептикsmile)). Оч вкусно, оч нежно, просто супер!!!!

Марианна#

А сливки обязательно такие жирные? Это вредно, в них холестерина много, да и на бедра ляжет. Почему не просто на молоке? Да и желтки, это ж чистый холестерин. Как и зачем это есть? Чтоб в дверь не проходить и болеть атеросклерозом? Нелепость какая.

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена