Как повар
Утка фаршированная яблоками
Жульен с грибами и курицей
Свекольник
Баклажаны запеченные с креветками и сыром
Жареный Камамбер
Салат «Греческий»
Перец фаршированный
Яйца фаршированные ветчиной
Холодец из говядины
Салат «Зимний»
Куриный бульон
Овощной суп минестроне в стиле «Эмилия- Романья»
Блинчики тонкие
Печень по-строгановски
Суп-пюре из тыквы
Отбивная из куриного филе

Рисовый пудинг с цуккини

нежная рисовая запеканка с кабачками

На фото: рисовая запеканка, рисовый пудинг, как приготовить рисовый пудинг с кабачками
 1 ч. 10 мин.
 4 порции
 порция: 200 г

Рисовый пудинг с цуккини блюдо несложное, вкусное и легкое. Он понравится и детям и взрослым.

А еще следует добавить, что этот рисовый пудинг, одно из блюд использованных М.И. Певзнером в своих рационах для лечебных столов.

Цуккини можно заменить другим сортом кабачков, главное выбрать свежие и молодые плоды.

Совет от KakPovar.com. Если вам не нужно придерживаться лечебной диеты, рисовый пудинг можно запечь в духовке. В противном случае, его лучше приготовить на пару. Вкус будет такой же, просто не будет верхней румяной корочки, но и консистенция будет нежнее.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Рис длиннозерный170 г
Молоко570 г570 мл
Кабачки300 г
Яйца куриные110 г2 шт.
Масло сливочное
Соль  
Выход:~ 800 г

Инвентарь

Название
Миксер
Форма для запекания
Пароварка

Как приготовить рисовый пудинг

  • Цуккини вымойте, очистите от кожицы, если есть грубые семена, выньте и выбросите их. Мякоть кабачков натрите на крупной терке и протушите несколько минут в ¼ части молока.
  • Рис промойте в горячей воде, замочите на 30 минут. Откиньте на сито. Закипятите ¾ молока, положите в него рис и варите 15-20 минут. Снимите с огня и оставьте под крышкой минут на 15-20, после этого положите в рис желтки, тщательно перемешайте.
  • Смешайте рис с кабачками, подсолите.
  • Белки миксером взбейте в воздушную пену, и аккуратно вмешайте их в смесь риса с кабачками.
  • Разогрейте духовку до температуры 170 °С.
  • Формы для запекания смажьте сливочным маслом, и разложите в них пудинг.
  • Запекайте до золотистого цвета. Примерно 20 минут.
  • Если вы готовите пудинг в пароварке, емкость с пудингом нужно накрыть алюминиевой фольгой, чтобы на него не попадал конденсат. На пару рисовый пудинг готовится 35-40 минут.

Как подать рисовый пудинг

Если вы приготовили рисовый пудинг как самостоятельное блюдо, то подавайте его со сметаной, или соусами. В качестве гарнира он подается к мясу и птице.

Приятного аппетита! Готовьте как повар!

7003-1
Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Филипп Перов

Комментарии (6)

Ольга#

А его можно сделать сладким? Ведь варят же кабачковое варенье?

Вера Андреева#

Ольга, не стоит, кабачковом варенье главное апельсины и лимоныsmile. Если хотите сладкий пудинг, замените кабачки на яблоки, груши, абрикосы, или даже на морковку, и добавьте сахар. Делать сладкие кабачки точно не стоит.

Дима#

Вкусно, из-за болячек сижу на лечебном столе Певзнера, приходится искать подходящую еду. Никогда не думал, что будет вкусно, но оказалось очень и очень прилично. Ем со сливками, сметана слишком кислая, нельзя мнеsad((

Тина#

Спасибо за рецепт, правда вкусноsmile

Алина#

Не получилось. То ли с вашим рецептом что-то не так, то ли с духовкой, все развалилось. Кабачки я не тушила, они готовятся моментально, зачем их тушить?

Елена#

Вот потому, что не тушили, потому и развалилось, кабачки пустили сок. Какие есть странные люди, сами все сделают не так, но никогда не виноваты, рецепт плохой, духовка плохая, а то что сама дура никогда не признается.

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена