Как повар
Свекольник
Овощной суп минестроне в стиле «Эмилия- Романья»
Соус ванильный
Омлет с грибами
Оладьи из кабачков
Рыбные котлеты натуральные
Шампиньоны фаршированные
Яйца фаршированные ветчиной
Отбивная из куриного филе
Бутерброд с моцареллой и вялеными помидорами
Говядина терияки
Сельдь под шубой
Соус Болоньезе
Соус песто
Перец фаршированный
Куриный бульон
Манговый чатни, индийская кухня, как приготовить манговый чатни, рецепт чатни из манго, свежее манго соус, рецепт
 20 мин.
 легкий рецепт
 4 порции
 порция: 100 г

Манговый чатни, хороший индийский соус или если хотите приправа к мясу, рыбе и птице. Если вы любите сладкий чили, то и манговый чатни придется вам по вкусу.

Свежие чатни нужно употреблять в тот же день, когда вы их приготовили. Если вы хотите приготовить манговый чатни впрок, его нужно проварить.

Количество мангового чатни на одну порцию зависит от его остроты – чем больше вы добавите жгучего перца, тем меньше порция.

Если хотите сделать манговый чатни однородным – не нарезайте ингредиенты, а измельчите их в ступке, или блендере.

Кинзу, если не нравится ее вкус можно не добавлять, имбирь – ингредиент обязательный.

Совет от KakPovar.com: все операции с острым перцем нужно проводить в латексных перчатках, так вы защитите свою кожу от раздражения.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Манго500 г
Лайм½ шт.
Имбирь свежий10 г
Кинза2 г
Перец горький красный
Перец черный молотый 
Соль
Сахар 
Выход:~ 400 г

Инвентарь

Название
Латексные перчатки

Как приготовить манговый чатни

  • Манго вымойте, очистите от кожицы, вырежьте косточку, мякоть нарубите маленькими кубиками.
  • Имбирь вымойте, очистите, нарежьте пластинками вдоль волокон, пластинки нарежьте соломкой, а из соломки сделайте маленькие кубики.
  • Кинзу вымойте, обсушите бумажным полотенцем и мелко нарубите.
  • Острый перец сполосните, и мелко нарубите (если не хотите, чтобы вкус был слишком острым, перед нарезкой удалите семена).
  • Лайм прокатайте по доске, нажимая ладонью, (так вы сможете выжать из него больше сока), разрежьте пополам и выжмите сок.
  • Смешайте все ингредиенты, слегка подсолите, добавьте черный молотый перец, щепотку сахара, сбрызните соком лайма, еще раз перемешайте и поставьте чатни на 2 часа в холодильник.
  • Попробуйте чатни, при необходимости добавьте соль, перец и сок лайма.
  • Подавайте охлажденным.

Приятного аппетита! Готовьте как повар!

Ингредиенты:МангоЛаймИмбирь свежий
Фото:Daydream Kitchen
Автор:Вера Андреева
Консультант:Филипп Перов

Комментарии (1)

Аноним#

Хороший соус к мясу

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена