Как повар
Суп-пюре из тыквы
Картофельные зразы
Салат с курицей и ананасами
Запеканка из макарон
Салат «Зимний»
Лаваш с крабовыми палочками и сыром
Холодец из говядины
Брускетта с мидиями
Вафли сахарные
Бутерброд с моцареллой и вялеными помидорами
Капуста тушеная
Соус Болоньезе
Суп харчо
Заварное тесто
Плов из свинины
Свекольник

Лапша домашняя

хороший рецепт теста для домашней лапши

тесто для лагмана рецепт, как повар, рецепт теста для домашней лапши, как приготовить тесто для лагмана, как приготовить лапшу, Как повар, готовить как повар, рецепт
 1 ч. 30 мин.
 4 порции
 порция: 150 г

Лапша одно из древнейших изобретений человечества. Ее рецепт не слишком сильно отличается не только в разных странах, а и на разных континентах.

Лапша это всегда мука, соль, яйца, и часто еще и вода. Приготовите лапшу только из муки и яиц, у вас получится тальятелле, добавите щелочную минеральную воду, получится рамэн. Возьмете яйца, обычную воду, соль и муку и у вас получится домашняя лапша.

Конечно, сухую лапшу можно купить в любом магазине, а охлажденную почти в каждом большом супермаркете, но потратив час, и приготовив домашнюю лапшу по рецепту от KakPovar.com, вы поймете, что это стоило приложенных усилий.

С домашней лапшой можно приготовить как суп, например, куриный или молочный, так и основное блюдо, например, лагман.

Не используйте все количество муки указанной в рецепте сразу. В зависимости от качества муки, вам может понадобиться добавить ее чуть меньше или чуть больше.

Для всех блюд с лапшой, ее сначала до полуготовности отваривают отдельно, откидывают на дуршлаг, а уже затем добавляют в блюдо и доводят до готовности.

Свежую домашнюю лапшу нужно использовать в день приготовления, для хранения ее нужно высушить, в духовке, нагретой до 40 градусов, рассыпав тонким слоем на противень.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Мука пшеничная
Яйца куриные165 г
Вода90 мл
Соль
Мука на подпыл  
Выход:~ 600 г

Как приготовить домашнюю лапшу

  • Муку насыпьте горкой, в центре сделайте углубление. Растворите в воде соль, добавьте яйца, размешайте и влейте в муку постепенно, постоянно помешивая.
  • Руками замесите очень плотное тесто, вымесите его до однородности.
  • Сформуйте из теста тугой колобок, и завернув в пищевую пленку оставьте в теплом месте на 40-60 минут.
  • Колобок раскатайте скалкой в продолговатый пласт, раскатывать начинайте от центра пласта в стороны.
  • Толщина теста для домашней лапши должна быть 1-1,5 мм. Неровные края теста отрежьте и выбросьте. Посыпьте пласт мукой и нарежьте тесто на полоски шириной 3-4 миллиметра.
  • Нарезанную лапшу слегка посыпьте мукой, чтобы она не слиплась. Подсушите лапшу 5-7 минут и используйте по своему усмотрению.

Приятного аппетита! Готовьте как повар!

Ингредиенты:Мука пшеничнаяЯйца куриные
Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Филипп Перов

Комментарии

Напишите свое мнение первым.

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена