Как повар
Картофель запеченный с чесноком
Вареники ленивые
Рис для суши
Блинчики тонкие
Профитроли
Говядина Веллингтон
Гречневая каша
Жульен с грибами и курицей
Суп-пюре из тыквы
Рыбные котлеты натуральные
Жареный Камамбер
Яйца фаршированные
Салат «Греческий»
Шампиньоны фаршированные
Манговый чатни
Утка фаршированная яблоками
На фото: жареная полента, рецепт жареной поленты, простой рецепт итальянская кухня
 1 ч.
 4 порции
 порция: 200 г

Полента почти универсальное блюдо. В качестве гарнира она подходит и к мясным блюдам, и к морепродуктам. А в Южной части Австрии, поленту делают сладкой и подают ее на завтрак вместе с кофе с молоком.

Конечно, KakPovar.com, не мог обойти это блюдо вниманием, и сегодня мы расскажем вам как приготовить твердую поленту, наиболее известную по блюдам ресторанной кухни.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Кукурузная мука грубого помола
Вода
Масло сливочное10 г
Перец черный молотый
Выход:~ 800 г
На фото: полента запеченная в духовке, простой рецепт поленты, рецепт жареной поленты

Как приготовить твердую поленту

  • В кастрюле с толстым дном доведите до кипения воду и подсолите ее.
  • Тонкой струйкой, постоянно помешивая всыпьте в кипящую воду кукурузную муку.
  • Уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне, часто помешивая, до тех пор, пока полента не начнет отставать он стенок кастрюли, примерно 45 минут. Готовая полента не должна быть твердой, и в ее вкусе не должен чувствоваться крахмал.
  • Снимите кастрюлю с огня, и добавьте в поленту сливочное масло. Посолите по вкусу и добавьте перец.
  • Возьмите противень или силиконовую кулинарную форму, смажьте ее маслом и выложите на нее поленту, слоем примерно в 2-3 см, остудите до комнатной температуры и поставьте застывать в холодильник.
  • Когда полента застынет, она готова для дальнейшего использования. Нарежьте ее на куски нужной вам формы.

Как подавать поленту

Перед подачей поленту нужно слегка поджарить на сковороде или гриле, или запечь в духовке и полить соусом.

Приятного аппетита! Готовьте как повар!

Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Филипп Перов

Комментарии

Напишите свое мнение первым.

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена