Как повар
Соус ванильный
Холодец из говядины
Бутерброд с моцареллой и вялеными помидорами
Бисквит
Драники
Рыбные котлеты натуральные
Сельдь под шубой
Форшмак из сельди
Говядина Веллингтон
Рыбные котлеты
Утка фаршированная яблоками
Оладьи из кабачков
Вареники ленивые
Рисовый пудинг с цуккини
Жульен с грибами и курицей
Салат «Гранатовый браслет»

Густой ганаш

классический рецепт сливочного шоколадного крема

На фото: классический рецепт ганаша, как приготовить шоколадный ганаш, шоколадный крем, ганаш для торта
 30 мин.
 легкий рецепт
 4 порции
 порция: 100 г

Шоколадный ганаш бывает легким, тогда его используют как легкий крем или глазурь для торта, бывает густым, им покрывают сложные торты или используют как отдельный десерт. А бывает и твердый ганаш, из него готовят шоколадные трюфели.

Сегодня мы расскажем, как приготовить густой ганаш – десерт и крем.

Рецептов ганаша существует несколько, но это рецепт мы (и не только мы) считаем классическим.

Совет от KakPovar.com. Шоколадный ганаш можно ароматизировать, добавив в него ликер, ром или коньяк во время нагревания сливок. Количество на ваш вкус, главное не переусердствуйте.

Для приготовления ганаша, используйте только качественный черный шоколад, вкус которого вам нравится. Плохой шоколад не улучшат даже ароматические добавки.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Черный шоколад
Сливки 35%160 г
Выход:~ 400 г

Инвентарь

Название
Зубчатый нож

Как приготовить ганаш

  • Шоколад измельчите зубчатым ножом (кусочки должны быть очень мелкими) и положите в миску из нержавеющей стали.
  • Сливки доведите до кипения. Залейте горячими сливками шоколад и дайте постоять несколько минут.
  • Тщательно перемешайте смесь, чтобы шоколад полностью растаял.
  • Ганаш готов. Его можно использовать сразу, а можно плотно затянуть миску с ганашем пищевой пленкой и хранить в холодильнике. В этом случае перед использованием ему нужно будет дать нагреться.

Приятного аппетита! Готовьте как повар!

Ингредиенты:Черный шоколадСливки 35%
Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Илья Сафир

Комментарии (3)

Танечка#

Черный шоколад это какой? Просто магазинная шоколадка? А сливки 35% не видела в продаже…

Наташа#

Магазинная шоколадка это вообще не шоколад, вы такой шоколад из какао сами дома можете сделать. Хороший шоколад продают в спец. магазинах. Сливки поищите 33%, это конечно слегка не то, но такие должны быть в магазинах.

Аноним#

Хочется рецептов с продуктами, которые есть в обычных магазинах…

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена