Как повар
Гречневая каша
Картофель запеченный с чесноком
Рататуй
Жульен с грибами и курицей
Сельдь под шубой
Салат с крабовыми палочками
Лапша домашняя
Заварное тесто
Шоколадные трюфели
Рисовый пудинг с цуккини
Говядина терияки
Брускетта с мидиями
Драники
Соус Болоньезе
Куриные крылышки в мандариновом джеме
Капуста тушеная

Гаспачо

рецепт классического гаспачо – холодного испанского супа из томатов

На фото: гаспачо рецепт классический, холодный суп гаспачо
 30 мин.
 легкий рецепт
 4 порции
 порция: 300 г

Гаспачо это идеальное блюдо для конца лета – начала осени. Потому что только в это время вы можете получить лучшие ингредиенты для этого супа – спелые грунтовые помидоры и сладкий перец.

Нужен ли в гаспачо хлеб? KakPovar.com категорически настаивает – нужен. Он есть во всех испанских вариантах рецепта, а наши повара зачастую его исключают. Это неправильно. Хлеб в гаспачо нужен как загуститель, он придает супу гладкую, бархатистую текстуру. Хлеб для этого блюда нужен только черствый.

А вот томатный сок, или томатная паста в гаспачо не нужны. Конечно, если вы взяли хорошие, спелые овощи. А если их нет, тогда этот холодный суп лучше не готовить.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Помидоры красные5 шт.
Хлеб белый60 г
Перец красный сладкий
Огурцы свежие1 шт.
Масло оливковое96 г8 ст. л.
Уксус винный красный
Чеснок6 г2 зуб.
Сахар 
Соль  
Выход:~ 1200 г

Инвентарь

Название
Блендер погружной
Сито металлическое
Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Илья Сафир

Комментарии (1)

Валик#

Очень вкусно получилось, спасибо! И главное понятно все расписано. Вообще, гаспачо, это типа того салата из помидоров, что мы в детстве себе делали — нарежешь полную салатницу помидоров, луковицу ялтинскую, заправишь пахучим маслом подсолнечным, подождешь, чтобы сок пустили помидоры, чтоб лучок пропитался, и в салатницу макаешь ломоть хлеба, и ешь. А самый кайф, еще под книжку, например под Конан Дойля. Эх, было времяsmile

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена