Как повар
Утка фаршированная яблоками
Жульен с грибами и курицей
Свекольник
Баклажаны запеченные с креветками и сыром
Жареный Камамбер
Салат «Греческий»
Перец фаршированный
Яйца фаршированные ветчиной
Холодец из говядины
Салат «Зимний»
Куриный бульон
Овощной суп минестроне в стиле «Эмилия- Романья»
Блинчики тонкие
Печень по-строгановски
Суп-пюре из тыквы
Отбивная из куриного филе
На фото: форшмак из сельди, простой и вкусный рецепт форшмака, как приготовить,
 45 мин.
 4 порции
 порция: 150 г

Рецепт форшмака из сельди величина не постоянная. Рецептов существует великое множество. И в принципе, никакого «классического» рецепта не существует.

Также сложно и с «национальной принадлежностью» форшмака. Традиционно форшмак считается блюдом еврейской кухни, что подразумевает отсутствие молока и даже иногда сливочного масла. Но в большинстве рецептов форшмака есть и то и другое.

Рецепт, который представляет вашему вниманию KakPovar.com, не кошерный, т. к. в нем использованы и сливки и сливочное масло.

Но если вы не правоверный еврей, это не важно. Важно то, что форшмак просто отличная закуска, которую совсем несложно приготовить.

Сельдь для форшмака нужна обязательно хорошая – жирная и малосольная. Если не хотите возиться с разделкой рыбы, можно взять филе сельди.

Горчицу можно положить на ваш вкус – русскую, дижонскую или баварскую.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Сельдь соленая
Масло сливочное
Хлеб белый130 г
Сливки 10%126 г126 мл
Яблоки кислые100 г1 шт.
Горчица
Зелень укропа  
Перец черный молотый  
Выход:~ 600 г

Инвентарь

Название
Мясорубка
Пинцет для удаления костей из рыбы
На фото: форшмак из сельди, простой рецепт, что приготовить из селедки, как приготовить форшмак, вкусно и просто

Как приготовить форшмак

  • Выньте из холодильника сливочное масло, чтобы оно нагрелось и стало мягким. Сельдь разделайте на филе, снимите кожу и выберите все кости.
  • С хлеба срежьте корочку и замочите мякиш в сливках. Когда хлеб хорошо размокнет, отожмите его.
  • Яблоки вымойте, очистите от кожуры и семян.
  • Пропустите через мясорубку 2/3 филе сельди вместе с отжатым хлебом, добавьте 2/3 яблок и снова пропустите массу через мясорубку.
  • Добавьте в форшмак размягченное сливочное масло, горчицу и перемешайте.
  • Оставшиеся кусочки яблока и филе сельди ножом порубите на маленькие кусочки и аккуратно вмешайте в форшмак.

Как подавать форшмак

Форшмак можно подавать с гренками или подсушенными ломтиками белого или черного хлеба (на ваш вкус). 

Сверху посыпьте форшмак черным молотым перцем и украсьте зеленью.

Приятного аппетита! Готовьте как повар!

Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Илья Сафир

Комментарии (4)

Абрам#

Классика жанра. Кстати, как еврей говорю, и сливки и сливочное масло в форшмаке использовать это 100% нормально. Даже не сомневайтесь. Ничего общего с «не вари козленка в молоке его матери» тут нет и близко, хотя постоянно этим мотивируют. Иудаизм оброс массой невежественных выдумок. Не едят молочное с рыбой только некоторые сефарды, и это их личное дело.

Роман#

Икры красной туда надо мелкой, или на худой конец летучей рыбы. Будет красивей и вкуснее.

Нина Ивановна#

еще васаби посоветуйте. Форшмак хорошо как он есть, не нужно туда ничего добавлять.

Нина Ивановна#

вот сливки надо пожирнее брать. 10% это так, молоко с примесью сливок.

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена