Как повар
Говядина терияки
Салат «Зимний»
Суп харчо
Омлет с грибами
Запеканка из макарон
Плов из свинины
Суп-пюре из тыквы
Блины на дрожжах
Куриные шашлычки в духовке
Гаспачо
Шампиньоны фаршированные
Печень по-строгановски
Абрикосовый мусс
Жареный Камамбер
Говядина Веллингтон
Картофельные зразы

Голубцы фаршированные мясом с рисом

5010-1
 1 ч. 30 мин.
 4 порции
 порция: 200 г

Наш рецепт голубцов, это симбиоз традиций и современной техники. Блюдо получается исключительно вкусным, а благодаря использованию микроволновой печи, приготовить голубцы будет гораздо проще.

Самое сложное в приготовлении голубцов, это подготовка капустных листьев. Традиционно, кочан варится в соленой воде, по мере готовности каждого слоя листьев его из кипятка вынимают, срезают мягкие листья, а кочан снова опускают в кипяток. Не слишком удобно, долго, велик риск переварить капусту или обжечься. KakPovar.com рекомендует подготавливать капусту в микроволновке, способом придуманным кулинаром из Узбекистана Лилией Николенко (именно он описан в нашем рецепте). Это быстро, удобно и листья не будут рваться.

Тушение голубцов в молоке, впервые было упомянуто в книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» во второй половине 19 века. Этот прием делает капусту мягкой, а начинку сочной.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Капуста белокочанная600 г
Фарш говяжий450 г
Рис длиннозерный
Лук репчатый1 шт.
Морковь38 г½ шт.
Молоко560 г560 мл
Пюре томатное
Сметана 20%110 г
Вода240 г
Чеснок12 г
Перец черный молотый  
Кориандр молотый
Лавровый лист 
Перец душистый 
Выход:~ 800 г

Инвентарь

Название
Микроволновая печь
Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Филипп Перов

Комментарии (1)

Оля#

Очень вкусные голубцы! И очень просто приготовить получилось. Всегда старалась избежать этого блюда, а вот и напрасно.

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена