Как повар
Бисквит
Отбивная из куриного филе
Блины на дрожжах
Свекольник
Вафли сахарные
Лапша домашняя
Блинчики тонкие
Чебуреки
Заварное тесто
Шампиньоны фаршированные
Плов из свинины
Перец фаршированный
Форшмак из сельди
Картофель запеченный с чесноком
Брускетта с тунцом, помидорами и сладким перцем
Салат с курицей и ананасами

Брускетта с мидиями

ароматная брускетта с мидиями, помидорами и моцареллой

На фото: брускетта мидиями, бутерброд с мидиями и сыром
 40 мин.
 4 порции
 порция: 200 г

Любители ли вы мидии? А итальянскую кухню? Kakpovar.com уверен, что да. В таком случае, приготовьте себе брускетту с мидиями. Вам наверняка понравится.

Кстати, этот совершенно несложный рецепт вам пригодится и для праздничного стола. Сделайте брускетты из маленьких кусочков хлеба, и вот у вас уже есть отличная легкая закуска.

Какие мидии лучше использовать? Для этого рецепта – только мидии консервированные в рассоле.

Свежие мидии в ракушках лучше оставить для более изысканных блюд, например, паэльи.

А варено-мороженые мидии, лучше вообще не использовать. Их глазируют таким количеством льда, что в результате, стоимость мяса получается просто невероятная. К тому же, через толстый слой льда очень сложно рассмотреть качество мидий.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Батон белый
Мидии консервированные240 г16 шт.
Помидоры красные
Моцарелла200 г
Лук репчатый красный70 г
Масло оливковое36 г
Чеснок5 зуб.
Базилик зеленый свежий10 г
Мука пшеничная
Масло растительное 
Соль 
Выход:~ 800 г

Инвентарь

Название
Пергамент для запекания
Сито металлическое

Как приготовить брускетту с мидиями

  • Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавку. Базилик вымойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте. Смешайте чеснок и базилик с оливковым маслом, дайте настояться 10-15 минут.
  • Батон нарежьте на ломтики, подсушите на сковороде без масла и обмажьте чесночной смесью.
  • Мидии выньте из банки, отбросьте на сито и дайте стечь остаткам рассола.
  • Нагрейте сковороду с растительным маслом, мидии обмакните в муку и обжарьте на среднем огне до золотистого оттенка.
  • Вскипятите воду, на помидорах сделайте небольшой крестообразный надрез и ошпарьте их кипятком. Аккуратно снимите с помидоров кожицу.
  • Очищенные помидоры разрежьте пополам, удалите из них семена, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.
  • Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами. Сыр натрите на терке.
  • Смешайте помидоры с сыром, слегка подсолите. Выложите на ломтики батона. Поверх каждой брускетты выложите по 3-4 мидии и тонкие ломтики лука.
  • Нагрейте духовку до 170° С, выложите брускетты на противень, застеленный пергаментом и прогрейте в духовке несколько минут.

Приятного аппетита! Готовьте как повар!

Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Филипп Перов

Комментарии (1)

Чубака#

Можно мороженые, только ищите сухую заморозку, я их правда уже года три как не вижу в продаже, но может где-то продают.

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена