Как повар
Отбивная из куриного филе
Суп-пюре из тыквы
Яйца фаршированные ветчиной
Рис для суши
Шампиньоны фаршированные
Оладьи из кабачков
Лаваш с крабовыми палочками и сыром
Говядина Веллингтон
Гаспачо
Рисовый пудинг с цуккини
Рыбные котлеты натуральные
Лапша домашняя
Куриные крылышки в мандариновом джеме
Картофельные зразы
Соус ванильный
Бисквит

Брускетта с мидиями

ароматная брускетта с мидиями, помидорами и моцареллой

На фото: брускетта мидиями, бутерброд с мидиями и сыром
 40 мин.
 4 порции
 порция: 200 г

Любители ли вы мидии? А итальянскую кухню? Kakpovar.com уверен, что да. В таком случае, приготовьте себе брускетту с мидиями. Вам наверняка понравится.

Кстати, этот совершенно несложный рецепт вам пригодится и для праздничного стола. Сделайте брускетты из маленьких кусочков хлеба, и вот у вас уже есть отличная легкая закуска.

Какие мидии лучше использовать? Для этого рецепта – только мидии консервированные в рассоле.

Свежие мидии в ракушках лучше оставить для более изысканных блюд, например, паэльи.

А варено-мороженые мидии, лучше вообще не использовать. Их глазируют таким количеством льда, что в результате, стоимость мяса получается просто невероятная. К тому же, через толстый слой льда очень сложно рассмотреть качество мидий.

Ингредиенты

* Количество в штуках указано исходя из примерного среднего веса продуктов и служит для ориентира. Для точного определения веса того или иного продукта, воспользуйтесь кухонными весами.
НазваниеКол-во
Батон белый200 г
Мидии консервированные240 г16 шт.
Помидоры красные350 г2 ½ шт.
Моцарелла200 г0.2 кг
Лук репчатый красный
Масло оливковое36 г3 ст. л.
Чеснок15 г5 зуб.
Базилик зеленый свежий
Мука пшеничная
Масло растительное 
Соль 
Выход:~ 800 г

Инвентарь

Название
Пергамент для запекания
Сито металлическое

Как приготовить брускетту с мидиями

  • Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавку. Базилик вымойте, обсушите бумажным полотенцем, мелко нарежьте. Смешайте чеснок и базилик с оливковым маслом, дайте настояться 10-15 минут.
  • Батон нарежьте на ломтики, подсушите на сковороде без масла и обмажьте чесночной смесью.
  • Мидии выньте из банки, отбросьте на сито и дайте стечь остаткам рассола.
  • Нагрейте сковороду с растительным маслом, мидии обмакните в муку и обжарьте на среднем огне до золотистого оттенка.
  • Вскипятите воду, на помидорах сделайте небольшой крестообразный надрез и ошпарьте их кипятком. Аккуратно снимите с помидоров кожицу.
  • Очищенные помидоры разрежьте пополам, удалите из них семена, а мякоть нарежьте мелкими кубиками.
  • Лук очистите от шелухи, вымойте и нарежьте полукольцами. Сыр натрите на терке.
  • Смешайте помидоры с сыром, слегка подсолите. Выложите на ломтики батона. Поверх каждой брускетты выложите по 3-4 мидии и тонкие ломтики лука.
  • Нагрейте духовку до 170° С, выложите брускетты на противень, застеленный пергаментом и прогрейте в духовке несколько минут.

Приятного аппетита! Готовьте как повар!

Фото:123rf.com
Автор:Вера Андреева
Консультант:Филипп Перов

Комментарии (1)

Чубака#

Можно мороженые, только ищите сухую заморозку, я их правда уже года три как не вижу в продаже, но может где-то продают.

Ваш комментарий:

Вы можете оставить анонимный комментарий не указывая имени и адреса электронной почты.

Отмена